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烤全駝、烤全羊,來感受舌尖上的新疆木壘!

發布時間:2019-06-24 10:22:51 來源:天山網

  天山網訊(記者于江艷攝影)在起重機的助力下,一只焦黃脆嫩的烤全駝,從一個深約三米的大馕坑里慢慢吊起來,人群中頓時爆發出歡呼聲,圍觀游客拿出手機不停地拍照、拍視頻……

  6月22日,在木壘縣和好街,健康中國-2019中國木壘首屆生態康養大會重頭戲——“美之羨——援疆牧場杯”木壘美食文化消費扶貧活動舉行。當日18:40,烤制了6小時的烤全駝正式起爐。

  這只最具視覺沖擊力的巨無霸燒烤——烤全駝,由新疆燒烤大師莫名 · 吾甫爾烤制,駱駝350公斤重。在烤全駝的大馕坑前,還相依著兩個小馕坑,烤制了10只烤全羊,當日19時左右烤全羊陸續起爐。

  在三個馕坑前還有一個約50米高的橢圓形烤平臺,平臺中間放有柴火,周邊插著一圈烤魚。從中午到下午,這個平臺一共烤了100條魚。

  本次美食文化活動由木壘哈薩克自治縣人民政府主辦,木壘縣商務和工業信息化局、木壘縣市場監督管理局等單位承辦。木壘縣委副書記、福建援疆漳州分指揮部指揮長黃永健說,舉辦本次活動的目的是以木壘有機羊肉燒烤美食文化活動為媒介,推進木壘燒烤與全域旅游融合,著力打造“木壘燒烤”城市名片,進一步提升木壘縣的知名度和影響力。

  本次美食文化活動推出了新疆泡油糕、新疆三涼、新疆椒麻雞、新疆大盤雞、新疆辣子雞5家獲得吉尼斯認證品牌企業及名師制作展示,面線成網、面線穿針、豆腐微雕、雜糧作畫等中華廚藝表演大師的現場表演,以及包括烤全羊、烤羊排、烤羊肉串、烤魚、烤雞、馕坑肉6個項目組成的木壘燒烤烹飪大賽。

  得到評委一致好評的是石頭烤全羊,由木壘燒烤大師杰恩斯保 · 達坎和吐爾丁漢 · 達坎兄弟倆烤制。杰恩斯保 · 達坎說,石頭烤全羊烤制了4小時,前兩小時將石頭烤熱,后兩小時將烤熱的石頭放進整張羊皮包裹的肉里,外面再包上錫紙放進烤箱里燜烤兩小時,“這道菜品很有創新性,以前的烤全羊都是剝皮后烤制的,這只烤全羊帶羊皮一起烤,而且用石頭燒烤,烤出來的肉香嫩軟糯。”中國烹飪大師、中國飯店協會新疆名廚委執行會長朱建偉評價說。

  此次活動還設立了木壘農副產品、旅游紀念品、手工藝品等30個產品展銷區,展銷木壘鷹嘴豆系列加工食品、木壘分割羊肉等。

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